La poudre de moringa s’utilise comme une herbe séchée : une petite quantité suffit pour colorer et parfumer une boisson, une sauce ou une pâte. Voici les gestes simples pour bien la cuisiner, puis toutes nos recettes classées par moment de la journée.
Les bons gestes
- La quantité : ½ à 1 cuillère à café par portion. Au-delà, sa note végétale et sa légère amertume prennent le dessus.
- Le moment : ajoutez-le en fin de préparation ou hors du feu. Une longue cuisson ternit sa couleur verte.
- Sans grumeaux : délayez-le d’abord dans une cuillère de liquide (lait, jus de citron, huile), puis ajoutez le reste.
- La conservation : sachet bien refermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité, avec une cuillère sèche.
Avec quoi l’associer
Le moringa a un goût d’herbe fraîche, proche des épinards ou de la roquette. Il s’équilibre avec un fruit sucré (banane, mangue, poire), une note acide (citron, citron vert, yaourt), la vanille ou la noix de coco, et se marie naturellement aux herbes (basilic, menthe, persil). Pour le comparer au thé vert en poudre, lisez notre guide moringa ou matcha.
Toutes nos recettes au moringa
Boissons
- Thé vert au moringa, citron vert et menthe
- Smoothie vert au moringa, banane et épinards
- Latte au moringa et à la vanille
- Shot citron et moringa
- Eau citronnée au moringa
- Lait végétal chaud au moringa
- Matcha latte au moringa et lait d’avoine
- Smoothie mangue, banane et moringa
- Thé glacé à la pêche et au moringa
- Mocktail ananas, coco et moringa
- Shot gingembre, pomme et moringa
- Frappé à la vanille et au moringa
Petit-déjeuner
- Porridge d’avoine au moringa
- Pudding de chia au moringa et lait de coco
- Smoothie bowl au moringa et aux fruits rouges
- Overnight oats poire et moringa
- Gaufres végétales au moringa
- Granola noix de coco et moringa
- Tartines avocat, citron et moringa
- Omelette aux herbes et au moringa
Plats, sauces et accompagnements
- Sauce avocat au moringa
- Pâtes au moringa : deux recettes
- Pesto au moringa et au basilic
- Soupe verte au moringa
- Salade verte au moringa
- Velouté de courgettes au moringa
- Risotto aux petits pois et au moringa
- Quinoa aux légumes rôtis et moringa
- Curry de pois chiches au moringa
- Galettes de courgettes au moringa
- Falafels verts au moringa, cuits au four
- Purée de patate douce au moringa
- Salade de lentilles, feta et moringa
Apéritif et en-cas
- Guacamole au moringa
- Barres d’avoine au moringa
- Houmous vert au moringa
- Tzatziki végétal au moringa
- Crackers aux graines et au moringa
- Bouchées dattes, pistache et moringa
- Energy balls coco, citron et moringa
- Pop-corn salé au moringa
- Dip de petits pois, menthe et moringa
- Noix grillées aux herbes et au moringa
- Mini blinis au moringa
Desserts et goûters
- Muffins aux myrtilles et au moringa
- Glace banane-coco au moringa, sans sorbetière
- Cheesecake cru au citron et au moringa
- Cookies au chocolat blanc et au moringa
- Brownie cru au cacao et au moringa
- Panna cotta végétale au moringa
- Compote pomme-poire au moringa
- Truffes coco au moringa
- Cake citron, pavot et moringa
- Crème dessert vanille et moringa
- Sorbet kiwi-citron au moringa
Pour aller plus loin
- Moringa bio : origine, goût et utilisation
- Réussir un latte végétal sans grumeaux
- Toutes ces recettes se préparent avec notre moringa bio Element of Earth, certifié biologique et cultivé en Inde.
