Une salade complète et fraîche : des lentilles vertes, de la feta, du concombre croquant et une vinaigrette au citron et au moringa. Elle se prépare à l’avance et se garde bien.
Ingrédients (3 personnes)
- 200 g de lentilles vertes (poids sec)
- ½ concombre
- 1 échalote
- 100 g de feta
- 1 petite poignée de persil ou de menthe
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de moringa bio Element of Earth
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les lentilles 20 à 25 minutes dans l’eau non salée, en gardant un peu de fermeté, puis égouttez-les et salez.
- Fouettez l’huile, le jus de citron, le moringa, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur les lentilles encore tièdes pour qu’elles l’absorbent.
- Ajoutez le concombre en dés, l’échalote ciselée, la feta émiettée et les herbes, puis mélangez.
L’astuce
Salez les lentilles après cuisson : elles restent plus tendres. La salade se garde 3 jours au réfrigérateur. Allergène : lait (feta).
Les ingrédients Element of Earth
- Moringa bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le moringa.
