Une panna cotta sans gélatine ni crème : du lait de coco et un lait végétal, pris à l’agar-agar, parfumés à la vanille et teintés de vert par le moringa. Un coulis de fruits rouges apporte le contraste.
Ingrédients (4 verrines)
- 400 ml de lait de coco
- 100 ml de lait végétal
- 40 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 g d’agar-agar (1 c. à café rase)
- 1 c. à café de moringa bio Element of Earth
- 150 g de fruits rouges et 1 c. à soupe de sucre pour le coulis
Préparation
- Délayez l’agar-agar et le moringa dans le lait végétal froid.
- Portez le lait de coco, le sucre et la vanille à frémissement, ajoutez le mélange et laissez bouillir 1 minute en fouettant.
- Répartissez dans 4 verrines et laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.
- Mixez les fruits rouges avec le sucre, puis nappez les panna cotta au moment de servir.
L’astuce
L’agar-agar doit bouillir au moins 1 minute pour gélifier. Les verrines se gardent 3 jours au réfrigérateur.
Les ingrédients Element of Earth
- Moringa bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le moringa.
