Moringa, curcuma et ashwagandha sont souvent présentés ensemble, alors qu’ils n’ont presque rien en commun : ni la plante, ni la partie utilisée, ni le goût, ni la façon de les cuisiner. Ce guide vous aide à comprendre ce qui les distingue pour choisir celui qui correspond à votre cuisine.
En un coup d’œil
| Moringa | Curcuma | Ashwagandha | |
|---|---|---|---|
| Nom botanique | Moringa oleifera | Curcuma longa | Withania somnifera |
| Famille | Moringacées | Zingibéracées (comme le gingembre) | Solanacées (comme la tomate) |
| Partie utilisée | Feuilles | Rhizome | Racine |
| Couleur de la poudre | Vert vif | Jaune orangé | Beige clair |
| Goût | Végétal, doux, légèrement herbacé | Chaud, terreux, légèrement poivré | Terreux, nettement amer |
| Usage le plus simple | Smoothie, latte, yaourt | Curry, riz, golden latte | Lait végétal chaud épicé |
| Quantité habituelle | 1 cuillère à café | ½ à 1 cuillère à café | ½ cuillère à café |
Le moringa : la feuille verte
Le moringa est un arbre originaire du nord de l’Inde. Sa poudre est faite uniquement de feuilles séchées et broyées. C’est le plus facile des trois à utiliser au quotidien : son goût végétal et doux disparaît presque dans un smoothie aux fruits, un latte ou un yaourt. Il se prête aussi aux préparations salées vertes — pesto, guacamole, soupe — à condition de l’ajouter en fin de préparation pour garder sa couleur.
Choisissez le moringa si vous cherchez un ingrédient discret à glisser dans vos boissons et vos petits-déjeuners. Tout savoir sur le moringa.
Le curcuma : l’épice dorée
Le curcuma est une épice avant tout. On utilise son rhizome, une tige souterraine de la famille du gingembre, séchée puis moulue. Il colore les plats en jaune et leur apporte une chaleur légèrement poivrée. En cuisine indienne, il est traditionnellement revenu dans un peu de matière grasse et associé au poivre noir.
Choisissez le curcuma si vous cuisinez des plats chauds — currys, dahls, riz, soupes — ou si vous aimez le golden latte. Tout savoir sur le curcuma.
L’ashwagandha : la racine de la tradition ayurvédique
L’ashwagandha est un petit arbuste dont on utilise la racine, séchée et broyée. C’est la plus amère des trois : on la prépare rarement à l’eau, mais plutôt dans un lait végétal chaud avec de la cannelle, de la cardamome ou un peu de miel. Une demi-cuillère à café suffit.
C’est aussi la plante qui demande le plus de précautions. En avril 2024, l’Anses a déconseillé les compléments alimentaires à base d’ashwagandha aux femmes enceintes ou allaitantes, aux moins de 18 ans, aux personnes souffrant de troubles thyroïdiens ou endocriniens, de maladie du foie ou du cœur, et à celles qui prennent des médicaments agissant sur le système nerveux central.
Choisissez l’ashwagandha si vous aimez les boissons chaudes épicées et ne faites partie d’aucune des populations ci-dessus. Tout savoir sur l’ashwagandha.
Peut-on les associer ?
Oui, en cuisine. Le curcuma et l’ashwagandha se marient bien dans un porridge ou un lait épicé ; le moringa trouve plutôt sa place dans les préparations fraîches. Une façon simple de les utiliser tous les trois : le moringa le matin dans un smoothie, le curcuma dans un plat chaud, l’ashwagandha dans une boisson chaude le soir.
Ce qu’aucune de ces plantes ne peut promettre
En Europe, les allégations de santé sont strictement encadrées. Celles qui concernent les plantes sont toujours en attente d’évaluation. Méfiez-vous des promesses sur le stress, le sommeil, l’immunité ou la « détox » : aucune n’est autorisée pour ces trois plantes. Nous les présentons pour ce qu’elles sont — des ingrédients végétaux, à intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.
Les trois plantes Element of Earth
- Moringa bio en poudre — 100 g : feuilles, cultivé en Inde, certifié biologique.
- Curcuma bio en poudre — 100 g : rhizome, cultivé en Inde, certifié biologique.
- Ashwagandha bio en poudre — 100 g : racine, cultivée en Inde, certifiée biologique.
- Le Trio — 3 × 100 g : pour découvrir les trois.
