Velouté de carottes au lait de coco et curcuma

Un velouté orange vif, doux et crémeux : des carottes, un peu de lait de coco et une cuillère de curcuma. Idéal en entrée ou en dîner léger.

Ingrédients (4 bols)

• 500 g de carottes
• 1 oignon
• 1 petite pomme de terre
• 700 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de curcuma bio Element of Earth
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon émincé 3 minutes dans l’huile.
2. Ajoutez les carottes et la pomme de terre en morceaux, le curcuma et le bouillon.
3. Laissez cuire 20 minutes à couvert, puis mixez finement.
4. Ajoutez le lait de coco, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.

L’astuce

Gardez une cuillère de lait de coco pour décorer chaque bol. Le velouté se congèle 2 mois.

Les ingrédients Element of Earth

• Curcuma bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le curcuma.