Le tofu brouillé est l’alternative végétale aux œufs brouillés. Le curcuma lui donne sa couleur dorée, la levure maltée un goût plus rond. Prêt en quinze minutes.
Ingrédients (2 portions)
- 200 g de tofu ferme
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ oignon émincé ou 1 petite échalote
- ½ c. à café de curcuma bio Element of Earth
- 2 c. à soupe de levure maltée
- 2 c. à soupe de lait végétal
- 1 poignée de pousses d’épinards
- Sel et poivre noir
Préparation
- Égouttez le tofu, épongez-le puis émiettez-le à la fourchette.
- Faites revenir l’oignon 3 minutes dans l’huile, puis ajoutez le curcuma et remuez 30 secondes.
- Ajoutez le tofu émietté et faites-le dorer 5 minutes en remuant.
- Incorporez la levure maltée, le lait végétal et les épinards, laissez cuire 2 minutes, salez, poivrez et servez.
L’astuce
Servez sur une tartine de pain grillé ou avec un avocat. Des champignons émincés ou des tomates cerises complètent bien la recette. Contient du soja.
Les ingrédients Element of Earth
- Curcuma bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le curcuma.
