Nacré dans un peu d’huile avec l’oignon et les épices, le riz pilaf reste parfaitement détaché. Le curcuma lui donne une couleur dorée et une note chaude. Un accompagnement simple, prêt en vingt minutes.
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de riz basmati
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon finement haché
- 1 c. à café de curcuma bio Element of Earth
- 2 gousses de cardamome
- 1 feuille de laurier
- 500 ml de bouillon de légumes chaud
- Sel
Préparation
- Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le.
- Faites revenir l’oignon 3 minutes dans l’huile, ajoutez le curcuma, la cardamome et le laurier, et remuez 30 secondes.
- Ajoutez le riz et remuez 1 minute pour bien l’enrober, puis versez le bouillon chaud et salez.
- Couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes, puis laissez reposer 5 minutes à couvert avant d’égrainer à la fourchette.
L’astuce
Parsemez de coriandre fraîche et d’amandes grillées. Le riz se garde 2 jours au réfrigérateur ; réchauffez-le avec une cuillère d’eau.
Les ingrédients Element of Earth
- Curcuma bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le curcuma.
