Pochées doucement dans un sirop parfumé à la vanille et à l’orange, ces poires se teintent d’un jaune doré grâce au curcuma. Un dessert léger et élégant, prêt en trente minutes.
Ingrédients (4 personnes)
- 4 poires fermes (conférence ou williams)
- 750 ml d’eau
- 80 g de sucre
- 1 c. à café de curcuma bio Element of Earth
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 bâton de cannelle
- Le zeste d’une orange bio
Préparation
- Dans une casserole, portez à frémissement l’eau, le sucre, le curcuma, la vanille, la cannelle et le zeste d’orange.
- Épluchez les poires en gardant la queue, et coupez une fine tranche à la base pour qu’elles tiennent debout.
- Plongez les poires dans le sirop frémissant et faites-les pocher 20 à 25 minutes : la pointe d’un couteau doit s’y enfoncer facilement.
- Laissez-les tiédir dans le sirop, puis servez avec un peu de sirop réduit quelques minutes à feu vif.
L’astuce
Plus les poires restent dans le sirop, plus leur couleur est intense : préparez-les la veille pour un jaune profond. Servez avec un yaourt grec ou une boule de glace vanille.
Les ingrédients Element of Earth
- Curcuma bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le curcuma.
