Le curcuma donne à ces pancakes une jolie couleur dorée, et la banane les rend moelleux et légèrement sucrés. Une recette simple pour le petit-déjeuner du week-end.
Ingrédients (8 pancakes)
- 160 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de curcuma bio Element of Earth
- ½ c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 banane bien mûre
- 220 ml de lait ou de lait végétal
- 1 œuf (ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau)
- 1 c. à soupe d’huile neutre, plus un peu pour la poêle
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le curcuma, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, écrasez la banane à la fourchette, puis ajoutez le lait, l’œuf et l’huile.
- Versez les ingrédients liquides sur les secs et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 10 minutes.
- Faites cuire de petites louches de pâte dans une poêle légèrement huilée, environ 2 minutes par face, à feu moyen.
L’astuce
Servez avec du yaourt, des fruits frais et un filet de sirop d’érable. Les pancakes se gardent 2 jours au réfrigérateur et se congèlent très bien. Contient du gluten et de l’œuf, sauf en version végétale.
Les ingrédients Element of Earth
- Curcuma bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le curcuma.
