Des œufs cuits au four dans des ramequins, sur un lit d’épinards fondus à la crème et au curcuma. Le jaune reste coulant, à déguster avec des mouillettes.
Ingrédients (2 personnes)
- 4 œufs
- 150 g de pousses d’épinards
- 1 petite gousse d’ail
- 4 c. à soupe de crème fraîche (ou de crème végétale)
- ½ c. à café de curcuma bio Element of Earth
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites tomber les épinards 2 minutes dans l’huile avec l’ail haché, puis ajoutez la crème, le curcuma, le sel et le poivre.
- Répartissez les épinards dans 4 ramequins et cassez un œuf dans chacun.
- Placez les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur et faites cuire 10 à 12 minutes : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.
L’astuce
La cuisson au bain-marie garde les œufs moelleux. Servez avec du pain grillé. Allergènes : œuf, lait.
Les ingrédients Element of Earth
- Curcuma bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le curcuma.
