Des muffins façon carrot cake : de la carotte râpée, de la cannelle, des noix et une cuillère de curcuma qui accentue la couleur dorée de la mie.
Ingrédients (10 muffins)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de curcuma bio Element of Earth
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de sucre roux
- 100 ml d’huile neutre
- 150 g de carottes râpées finement
- 50 g de cerneaux de noix concassés
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et garnissez un moule de caissettes.
- Mélangez la farine, la levure, la cannelle, le curcuma et le sel.
- Fouettez les œufs, le sucre et l’huile, puis incorporez les ingrédients secs sans trop mélanger.
- Ajoutez les carottes et les noix, remplissez les caissettes et faites cuire 20 à 22 minutes.
L’astuce
Pour un glaçage façon carrot cake, mélangez 100 g de fromage frais, 30 g de sucre glace et un peu de zeste d’orange. Allergènes : gluten, œuf, fruits à coque (noix).
Les ingrédients Element of Earth
- Curcuma bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le curcuma.
