Un flan sans œuf ni pâte, onctueux et bien jaune : du lait végétal épaissi à la fécule, parfumé à la vanille, et une touche de curcuma qui lui donne la couleur d’un flan pâtissier.
Ingrédients (6 parts)
- 1 litre de lait végétal (avoine ou soja)
- 90 g de fécule de maïs
- 110 g de sucre
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- ½ c. à café de curcuma bio Element of Earth
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C et huilez un moule de 20 cm.
- Dans une casserole, délayez à froid la fécule, le sucre, le curcuma et le sel dans 200 ml de lait.
- Ajoutez le reste du lait et la vanille, puis faites épaissir à feu moyen en fouettant sans cesse, 5 minutes environ.
- Versez dans le moule et faites dorer 20 à 25 minutes au four, puis laissez refroidir et placez 4 heures au réfrigérateur.
L’astuce
Pour un dessus bien caramélisé, passez le flan 2 minutes sous le gril en fin de cuisson. Allergène : soja (si lait de soja).
Les ingrédients Element of Earth
- Curcuma bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le curcuma.
