Dip de carottes rôties au curcuma

Un dip orange vif, légèrement caramélisé : des carottes rôties au four avec de l’ail, puis mixées avec un yaourt, du citron et du curcuma.

Ingrédients (1 bol)

• 400 g de carottes
• 2 gousses d’ail non épluchées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g de yaourt grec ou végétal
• 1 c. à soupe de jus de citron
• ½ c. à café de curcuma bio Element of Earth
• ½ c. à café de cumin
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les carottes en tronçons et mélangez-les avec l’huile, le sel et les gousses d’ail.
2. Faites rôtir 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
3. Pressez l’ail hors de sa peau et mixez-le avec les carottes, le yaourt, le citron, le curcuma et le cumin.
4. Rectifiez l’assaisonnement et servez frais ou à température ambiante.

L’astuce

Parsemez de graines de sésame grillées ou de coriandre au moment de servir. Le dip se garde 3 jours au réfrigérateur. Allergène : lait (si yaourt grec).

Les ingrédients Element of Earth

• Curcuma bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le curcuma.