Le dahl est un plat de lentilles mijotées, très courant en Inde. Cette version aux lentilles corail, à la tomate et au lait de coco est douce, crémeuse et prête en quarante minutes.
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 400 ml de lait de coco
- 300 ml d’eau
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à café de cumin
- 1½ c. à café de curcuma bio Element of Earth
- Sel et poivre
Préparation
- Rincez les lentilles à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile, puis ajoutez le cumin et le curcuma et remuez 30 secondes.
- Ajoutez les tomates, les lentilles et l’eau, puis laissez cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Versez le lait de coco, laissez mijoter 5 minutes, salez, poivrez et servez avec du riz ou du pain.
L’astuce
Faire revenir les épices quelques secondes dans l’huile développe leurs arômes. Ajoutez une poignée d’épinards frais en fin de cuisson pour une version plus verte.
Les ingrédients Element of Earth
- Curcuma bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le curcuma.