Une crème onctueuse au lait de coco, parfumée à la vanille et à la cardamome, avec la couleur dorée du curcuma. Sans œuf, elle épaissit à la fécule de maïs.
Ingrédients (4 ramequins)
- 400 ml de lait de coco
- 100 ml de lait végétal
- 35 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ¼ c. à café de curcuma bio Element of Earth
- 1 pincée de cardamome moulue
Préparation
- Dans une casserole, délayez à froid la fécule, le sucre, le curcuma et la cardamome dans le lait végétal.
- Ajoutez le lait de coco et la vanille.
- Faites chauffer à feu moyen sans cesser de fouetter, jusqu’à ce que la crème épaississe, puis laissez cuire encore 1 minute.
- Répartissez dans 4 ramequins, filmez au contact et placez 2 heures au réfrigérateur.
L’astuce
Servez avec de la mangue fraîche ou quelques pistaches concassées. Les crèmes se gardent 3 jours au réfrigérateur.
Les ingrédients Element of Earth
- Curcuma bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le curcuma.
