Un cake moelleux et épicé, sucré en grande partie par les dattes mixées. Cannelle, gingembre et curcuma lui donnent une saveur chaude et une mie dorée.
Ingrédients (8 tranches)
- 200 g de dattes dénoyautées
- 150 ml d’eau chaude
- 2 œufs
- 60 ml d’huile neutre
- 40 g de sucre roux
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 c. à café de cannelle
- ½ c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de curcuma bio Element of Earth
- 60 g de cerneaux de noix
Préparation
- Faites tremper les dattes 10 minutes dans l’eau chaude, puis mixez-les avec leur eau en purée.
- Préchauffez le four à 170 °C et chemisez un moule à cake.
- Fouettez les œufs, l’huile et le sucre, ajoutez la purée de dattes, puis la farine, la levure, les épices et les noix concassées.
- Versez dans le moule et faites cuire 45 minutes (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
L’astuce
Le cake est encore meilleur le lendemain. Il se garde 5 jours emballé. Allergènes : gluten, œuf, fruits à coque (noix).
Les ingrédients Element of Earth
- Curcuma bio en poudre — 100 g — certifié biologique, cultivé en Inde. Tout savoir sur le curcuma.
